---

Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, chất lượng, hương vị và độ an toàn vệ sinh là những yếu tố hàng đầu quyết định sự thành công của sản phẩm. Để đạt được sự đồng nhất tuyệt đối về kết cấu, màu sắc và hương vị, các nhà sản xuất không thể thiếu sự hỗ trợ của máy khuấy thực phẩm. Đây là thiết bị chuyên dụng, được thiết kế tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt, giúp quá trình pha trộn, nhũ hóa các nguyên liệu lỏng, sệt (như sữa chua, sốt, kem, nước giải khát) diễn ra nhanh chóng, hiệu quả và an toàn.

1. Giới thiệu về sản phẩm máy khuấy thực phẩm

Máy khuấy thực phẩm (Food Grade Mixer/Agitator) là thiết bị cơ khí dùng để trộn, khuấy, nhũ hóa hoặc đồng hóa các nguyên liệu trong quá trình chế biến thực phẩm và đồ uống. Khác biệt cơ bản so với máy khuấy hóa chất là vật liệu chế tạo phải đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm, thường là Inox 304 hoặc Inox 316L (loại Inox y tế), với bề mặt được đánh bóng gương (mirror finish) để hạn chế tối đa sự bám dính của vi khuẩn và dễ dàng vệ sinh (CIP - Cleaning In Place). Tùy thuộc vào độ nhớt của nguyên liệu (lỏng như nước giải khát, hay sệt như sốt mayonnaise), máy có thể được thiết kế với cánh khuấy tốc độ cao (phân tán), hoặc cánh khuấy tốc độ chậm (trộn nhẹ nhàng) và thường được tích hợp vào các bồn/tank chứa có vỏ bọc gia nhiệt/làm lạnh.

2. Các sản phẩm máy khuấy thực phẩm mà chúng tôi cung cấp

Chúng tôi cung cấp dải sản phẩm máy khuấy đa dạng, từ thiết bị khuấy cơ bản đến các hệ thống nhũ hóa hiện đại, phù hợp với hầu hết các ứng dụng trong chế biến thực phẩm và đồ uống.

Tên Sản Phẩm (Ứng dụng)	Loại Sản Phẩm	Đặc Điểm Kỹ Thuật Chính	Vật Liệu Tiếp Xúc
Máy khuấy bột làm bánh	Khuấy tốc độ chậm/Nhồi	Cánh mái chèo (Paddle) hoặc cánh chữ Z, hộp giảm tốc lớn	Inox 304/316L
Máy khuấy hương liệu	Khuấy phân tán/Tốc độ cao	Cánh khuấy chân vịt (Propeller)	Inox 316L
Máy khuấy kem	Khuấy đồng hóa/Làm lạnh	Khuấy cạo thành bồn (Scraper), bồn gia nhiệt/làm lạnh	Inox 316L
Máy khuấy nước đường, nước giải khát, nước ngọt, nước muối	Khuấy tốc độ trung bình	Cánh khuấy tuabin/mái chèo, công suất nhẹ	Inox 304
Máy khuấy phô mai	Khuấy cắt/Khuấy chậm	Cánh khuấy dạng lưới hoặc dao cắt nhẹ nhàng	Inox 316L
Máy khuấy phụ gia thực phẩm	Khuấy phân tán, tốc độ cao	Cánh khuấy đĩa răng cưa hoặc chân vịt	Inox 304/316L
Máy khuấy sốt gia vị, sốt mayonnaise	Máy Nhũ Hóa/Đồng Hóa	Lực cắt cao (High Shear Homogenizer), cánh khuấy chống xoáy	Inox 316L, Bồn 3 lớp
Máy khuấy sữa, sữa chua	Khuấy nhẹ nhàng, đồng hóa	Cánh mái chèo/tuabin, tránh tạo bọt, kiểm soát nhiệt độ	Inox 316L
Máy khuấy tương cà, tương ớt	Khuấy vật liệu sệt/Bán lỏng	Cánh khuấy neo (Anchor) cạo thành bồn, có hộp giảm tốc	Inox 316L

3. Giá máy khuấy thực phẩm hiện nay là bao nhiêu

Giá máy khuấy thực phẩm phụ thuộc nhiều vào vật liệu ( Inox 304/ Inox 316L cao cấp), công nghệ khuấy (khuấy thông thường hay nhũ hóa/đồng hóa), và tính năng đi kèm (gia nhiệt, làm lạnh, hệ thống CIP). Dưới đây là bảng giá tham khảo theo phân khúc:

Phân Khúc Sản Phẩm	Công Nghệ Khuấy	Dung Tích Phổ Biến	Khoảng Giá Tham Khảo (VNĐ)
Cơ bản (Khuấy Lỏng)	Khuấy tốc độ trung bình	50L - 500L	10.000.000 - 30.000.000
Bán Công Nghiệp (Khuấy Sệt)	Cánh mái chèo, có biến tần	100L - 300L	12.000.000 - 25.000.000
Chuyên Sâu (Sốt, Kem, Sữa chua)	Hệ thống Nhũ hóa/Đồng hóa (High Shear)	300L - 1000L	25.000.000 - 50.000.000
Tích Hợp (Bồn 3 lớp Gia nhiệt)	Khuấy cánh neo cạo thành, bồn 3 lớp	500L - 2000L	50.000.000 - 90.000.000+

Lưu ý: Các mức giá trên là ước tính và có thể thay đổi tùy theo yêu cầu cụ thể về Inox 316L và độ bóng bề mặt.

4. Cấu tạo và thông số kỹ thuật của máy khuấy thực phẩm

Máy khuấy thực phẩm được thiết kế với các tiêu chí kỹ thuật khắt khe, đặt tính vệ sinh lên hàng đầu.

4.1 Cấu tạo chính:

1. Vật liệu Inox 316L/304: Toàn bộ bộ phận tiếp xúc với thực phẩm (trục khuấy, cánh khuấy, thành bồn) phải làm bằng Inox 316L (y tế) hoặc 304, được đánh bóng gương (Ra < 0.4 µm) để không tạo kẽ hở cho vi khuẩn trú ngụ.
2. Động cơ và Hộp giảm tốc: Cung cấp lực quay. Motor thường có vỏ bọc kín, tránh bụi bẩn. Hộp giảm tốc được sử dụng khi khuấy vật liệu sệt (tương ớt, sốt) để tăng mô-men xoắn và giảm tốc độ.
3. Cánh khuấy chuyên dụng:
   • Cánh khuấy Neo (Anchor/Scraper): Dùng cho vật liệu sệt/đặc, có gắn lưỡi Teflon hoặc cao su để cạo sát thành bồn, đảm bảo không có vật liệu bám dính và cháy cục bộ khi gia nhiệt.
   • Cánh Chân vịt/Turbine: Dùng cho chất lỏng (nước giải khát, sữa), tạo dòng chảy đồng nhất.
   • Đầu Nhũ Hóa (Homogenizer Head): Dùng để tạo nhũ tương (sốt mayonnaise, kem) bằng cách tạo lực cắt siêu cao, phá vỡ các hạt chất béo thành kích thước nano.
4. Hệ thống Phớt (Sealing): Sử dụng phớt cơ khí (Mechanical Seal) thay vì phớt dây thông thường để đảm bảo không rò rỉ nguyên liệu và ngăn chặn tạp chất xâm nhập.

4.2 Thông số kỹ thuật quan trọng:

• Dung tích bồn: Từ vài chục lít đến hàng nghìn lít, quyết định công suất cần thiết.
• Tốc độ khuấy (vòng/phút): Thường được điều chỉnh bằng biến tần (Inverter) để linh hoạt, từ tốc độ chậm (dưới 100 vòng/phút) cho sốt, đến tốc độ cao (trên 1500 vòng/phút) cho phân tán hương liệu.
• Công suất gia nhiệt/làm lạnh: Rất quan trọng cho sản xuất kem, sữa chua, hoặc sốt, đảm bảo kiểm soát nhiệt độ chính xác trong quá trình khuấy trộn.

5. Ứng dụng của máy khuấy thực phẩm trong sản xuất

Máy khuấy thực phẩm là trái tim của nhiều dây chuyền sản xuất đồ uống và chế biến:

• Ngành Sữa và Chế phẩm từ sữa: Khuấy trộn sữa tươi, sản xuất sữa chua, khuấy trộn nguyên liệu làm phô mai.
• Sản xuất Nước giải khát và Đồ uống: Khuấy hòa tan đường, hương liệu, phụ gia trong sản xuất nước ngọt, nước trái cây, bia và các loại đồ uống khác.
• Chế biến Sốt và Gia vị: Sản xuất sốt mayonnaise, tương cà, tương ớt, nước sốt thịt, nước chấm, nơi yêu cầu độ nhũ hóa và độ sệt chuẩn xác.
• Công nghiệp Bánh kẹo và Tráng miệng: Khuấy trộn bột làm bánh, hỗn hợp làm kem, sô cô la nóng chảy.
• Sản xuất Dược phẩm/Thực phẩm chức năng: Khuấy trộn dung dịch dược liệu, siro (cũng yêu cầu tiêu chuẩn GMP/Inox 316L).

6. Tiêu chí chọn máy khuấy thực phẩm phù hợp với doanh nghiệp của bạn

Việc lựa chọn máy khuấy cần dựa trên tính chất cụ thể của sản phẩm và yêu cầu pháp lý về vệ sinh:

1. Vật liệu và Tiêu chuẩn Vệ sinh:
   • Bắt buộc phải chọn Inox 304 hoặc Inox 316L cho toàn bộ phần tiếp xúc.
   • Đối với sản phẩm đòi hỏi cao (sữa chua, sốt mayonnaise, dược phẩm), ưu tiên Inox 316L và yêu cầu đánh bóng gương bề mặt để tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe nhất.
2. Độ Nhớt và Cánh Khuấy:
   • Chất lỏng (Nước giải khát): Chọn cánh khuấy đơn giản, tốc độ cao.
   • Chất sệt (Sốt, Tương): Chọn cánh khuấy Neo (cánh cạo thành), tốc độ chậm và công suất lớn (có hộp giảm tốc).
   • Chất nhũ hóa (Mayonnaise, Kem): Bắt buộc phải có hệ thống nhũ hóa/đồng hóa
3. Kiểm soát Nhiệt độ: Nếu quy trình sản xuất cần gia nhiệt (làm tan đường, nấu sốt) hoặc làm lạnh (sữa chua, kem), phải chọn máy khuấy tích hợp bồn 2 hoặc 3 lớp có hệ thống áo gia nhiệt/làm lạnh.
4. Thiết kế Bồn: Bồn chứa phải có đáy nghiêng hoặc hình nón để dễ dàng xả liệu hoàn toàn và vệ sinh sau khi sản xuất.

7. Maykhuayachau - Chuyên bán máy khuấy thực phẩm với giá rẻ, uy tín

Tại Maykhuayachau, chúng tôi hiểu rõ tầm quan trọng của chất lượng và vệ sinh trong ngành thực phẩm. Chúng tôi chuyên cung cấp các giải pháp máy khuấy và bồn khuấy tích hợp được thiết kế chuyên biệt:

• Cam kết Vệ sinh: Tất cả các bộ phận tiếp xúc đều được chế tạo từ Inox 304/316L, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe.
• Giải pháp đa dạng: Chúng tôi cung cấp từ máy khuấy nước đường cơ bản đến hệ thống nhũ hóa chân không (Vacuum Emulsifier) sản xuất sốt mayonnaise và mỹ phẩm chất lượng cao.
• Gia công tùy chỉnh: Sẵn sàng thiết kế và gia công theo yêu cầu cụ thể về công suất gia nhiệt, loại cánh khuấy (neo, mái chèo, chân vịt) và cơ cấu vệ sinh CIP.
• Giá cạnh tranh: Đảm bảo mức giá tốt nhất trên thị trường nhờ tối ưu hóa quy trình sản xuất tại chỗ.

Máy khuấy thực phẩm là công nghệ cốt lõi giúp các doanh nghiệp kiểm soát chất lượng sản phẩm, từ độ sệt của sốt đến độ ổn định của kem. Bằng cách lựa chọn máy khuấy phù hợp với vật liệu Inox 316L và các tính năng kiểm soát nhiệt độ chuyên nghiệp, bạn đang đặt nền móng vững chắc cho sự an toàn và hương vị hoàn hảo của sản phẩm. Hãy để Maykhuayachau đồng hành cùng bạn trong việc tối ưu hóa dây chuyền sản xuất thực phẩm của mình. Qúy khách hãy nhanh tay liên hệ ngay đến số Hotline/ Zalo 0902 804 600 để được tư vấn tận tình và báo giá tốt nhất. Bạn có thể xem thêm các dòng sản phẩm khác của công ty Chế tạo Cơ Khi Á Châu tại đây:

• Bồn khuấy

• Máy nhũ hóa máy đồng hóa

• Bồn nhũ hóa đồng hóa

  PASS: 112579