Bồn nhũ hóa đồng hóa sữa bắp

Bồn nhũ hóa đồng hóa sữa bắp: Bí quyết cho thức uống thơm ngon, mịn màng

Sữa bắp là thức uống giải khát được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để tạo ra ly sữa bắp hoàn hảo, mịn màng và không bị tách lớp, việc sử dụng bồn nhũ hóa, đồng hóa là vô cùng quan trọng.

Vậy bồn nhũ hóa, đồng hóa là gì và mang lại lợi ích gì cho sản xuất sữa bắp?

Bồn nhũ hóa, đồng hóa là thiết bị sử dụng lực ly tâm mạnh từ cánh khuấy tốc độ cao kết hợp với áp suất cao để phá vỡ các hạt trong hỗn hợp, tạo thành nhũ tương mịn, đồng nhất. Nhờ vậy, sữa bắp sau khi được nhũ hóa, đồng hóa sẽ có những ưu điểm nổi bật sau:

• Độ mịn màng cao: Các hạt tinh bột và chất béo trong sữa bắp được phân tán đều, tạo nên kết cấu mịn màng, sánh quyện, mang đến cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
• Ổn định lâu dài: Nhũ tương được tạo ra bởi bồn nhũ hóa, đồng hóa có độ ổn định cao, hạn chế tình trạng tách lớp, lắng đọng trong thời gian dài.
• Nâng cao giá trị dinh dưỡng: Quá trình nhũ hóa, đồng hóa giúp giải phóng các dưỡng chất trong nguyên liệu, tăng khả năng hấp thu cho cơ thể.
• Tăng thời hạn sử dụng: Sữa bắp sau khi được nhũ hóa, đồng hóa có thể bảo quản được lâu hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
• Tiết kiệm chi phí sản xuất: Bồn nhũ hóa, đồng hóa giúp rút ngắn thời gian sản xuất, giảm hao hụt nguyên liệu và nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bồn nhũ hóa, đồng hóa sữa bắp:

• Cấu tạo: Bồn nhũ hóa, đồng hóa bao gồm các bộ phận chính như:
  • Vỏ bồn: Thường được làm bằng thép không gỉ (inox) 304 hoặc 316, có độ dày và kích thước phù hợp với dung tích bồn và yêu cầu sử dụng.
  • Cánh khuấy: Có nhiều dạng cánh khuấy khác nhau như cánh khuấy mỏ neo, cánh khuấy mái chèo, cánh khuấy turbin,… Mỗi loại cánh khuấy phù hợp với từng loại nguyên liệu và yêu cầu nhũ hóa, đồng hóa cụ thể.
  • Trục khuấy: Được làm bằng thép không gỉ hoặc thép hợp kim, có độ cứng và độ bền cao. Trục khuấy được kết nối với motor bằng khớp nối để truyền chuyển động từ motor đến cánh khuấy.
  • Motor: Cung cấp lực khuấy cho bồn. Công suất motor cần được lựa chọn phù hợp với dung tích bồn, loại nguyên liệu và yêu cầu nhũ hóa, đồng hóa.
  • Hệ thống điều khiển: Có thể bao gồm biến tần, bộ điều khiển tốc độ, bộ hẹn giờ,… giúp điều chỉnh tốc độ khuấy, thời gian khuấy và áp suất phù hợp với từng giai đoạn sản xuất.
• Nguyên lý hoạt động: Khi motor hoạt động, trục khuấy sẽ quay với tốc độ cao, tạo lực ly tâm mạnh tác động lên cánh khuấy. Cánh khuấy sẽ khuấy trộn và phá vỡ các hạt trong hỗn hợp sữa bắp, tạo thành nhũ tương mịn, đồng nhất. Áp suất cao trong bồn cũng góp phần đẩy nhanh quá trình nhũ hóa, đồng hóa và đảm bảo độ ổn định cho nhũ tương.

Lựa chọn bồn nhũ hóa, đồng hóa sữa bắp:

Việc lựa chọn bồn nhũ hóa, đồng hóa phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất sữa bắp chất lượng cao. Khi lựa chọn, cần lưu ý các yếu tố sau:

• Nhu cầu sản xuất: Dung tích bồn, loại cánh khuấy, công suất motor cần phù hợp với nhu cầu sản xuất cụ thể của doanh nghiệp.
• Đặc tính của nguyên liệu: Loại nguyên liệu, độ nhớt, tỷ trọng cần được xem xét để lựa chọn bồn nhũ hóa, đồng hóa phù hợp.
• Yêu cầu về chất lượng: Bồn nhũ hóa, đồng hóa cần được chế tạo từ vật liệu cao cấp, có độ bền cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Nhà cung cấp uy tín: Nên lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có kinh nghiệm sản xuất bồn nhũ hóa, đồng hóa để đảm bảo chất lượng sản phẩm

Lợi ích Bồn nhũ hóa đồng hóa sữa bắp

• Tạo độ mịn màng: Bồn nhũ hóa đồng hóa giúp phá vỡ các hạt tinh bột và chất béo trong sữa bắp, tạo thành hỗn hợp mịn màng, sánh quyện, mang đến cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
• Ổn định lâu dài: Nhũ tương được tạo ra bởi bồn nhũ hóa đồng hóa có độ ổn định cao, hạn chế tình trạng tách lớp, lắng đọng trong thời gian dài.
• Nâng cao giá trị dinh dưỡng: Quá trình nhũ hóa đồng hóa giúp giải phóng các dưỡng chất trong nguyên liệu, tăng khả năng hấp thu cho cơ thể.
• Tăng thời hạn sử dụng: Sữa bắp sau khi được nhũ hóa đồng hóa có thể bảo quản được lâu hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
• Tiết kiệm chi phí sản xuất: Bồn nhũ hóa đồng hóa giúp rút ngắn thời gian sản xuất, giảm hao hụt nguyên liệu và nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng.

Tính năng Bồn nhũ hóa đồng hóa sữa bắp

• Cánh khuấy tốc độ cao: Bồn nhũ hóa đồng hóa được trang bị cánh khuấy có tốc độ quay cao, tạo lực ly tâm mạnh để phá vỡ các hạt trong hỗn hợp.
• Hệ thống áp suất cao: Áp suất cao trong bồn giúp đẩy nhanh quá trình nhũ hóa đồng hóa và đảm bảo độ ổn định cho nhũ tương.
• Hệ thống điều khiển: Bồn nhũ hóa đồng hóa thường được trang bị hệ thống điều khiển tự động, giúp điều chỉnh tốc độ khuấy, thời gian khuấy và áp suất phù hợp với từng giai đoạn sản xuất.
• Thiết kế đa dạng: Bồn nhũ hóa đồng hóa có nhiều kích cỡ và dung tích khác nhau, phù hợp với nhu cầu sản xuất của từng doanh nghiệp.

Lưu ý khi sử dụng Bồn nhũ hóa đồng hóa sữa bắp

• Lựa chọn bồn phù hợp: Cần lựa chọn bồn nhũ hóa đồng hóa có dung tích, loại cánh khuấy, công suất motor phù hợp với nhu cầu sản xuất và đặc tính của nguyên liệu.
• Vệ sinh bồn thường xuyên: Bồn nhũ hóa đồng hóa cần được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo trì định kỳ: Cần bảo trì bồn nhũ hóa đồng hóa định kỳ để đảm bảo hoạt động hiệu quả và an toàn.
• Tuân thủ hướng dẫn sử dụng: Cần tuân thủ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để vận hành bồn nhũ hóa đồng hóa đúng cách.

Video tham khảo sản phẩm:

Mọi chi tiết quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ: 63 Hồ Văn Long, phường Bình Hưng Hoà B, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0902.804.600 Ms Hằng

Email: nvkd1.achau@gmail.com

Website: http://maykhuayachau.net