Bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị

Table of Contents

Bồn Nhũ Hóa Gia Nhiệt Gia Vị: Giải pháp toàn diện cho sản xuất gia vị hiện đại

Bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị là một thiết bị chuyên dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất các loại gia vị, sốt, nước chấm. Thiết bị này không chỉ đơn thuần là khuấy trộn mà còn kết hợp các chức năng nhũ hóa và gia nhiệt, tạo ra sản phẩm đồng nhất, chất lượng cao và ổn định.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Một bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị điển hình bao gồm các bộ phận chính sau:

Thân bồn: Thường làm bằng inox 304 hoặc 316, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và dễ dàng vệ sinh.
Cánh khuấy: Thiết kế đặc biệt để tạo ra lực cắt mạnh, giúp các hạt gia vị, dầu mỡ và các thành phần khác được phân tán đều và tạo thành nhũ tương ổn định.
Hệ thống gia nhiệt: Có thể sử dụng điện trở, hơi nước hoặc dầu dẫn nhiệt để cung cấp nhiệt cho quá trình nấu và nhũ hóa.
Hệ thống điều khiển: Cho phép điều chỉnh tốc độ khuấy, nhiệt độ, thời gian nấu một cách chính xác.

Nguyên lý hoạt động:

Chuẩn bị nguyên liệu: Các nguyên liệu như gia vị bột, dầu ăn, nước, chất tạo đặc… được đưa vào bồn.
Khởi động hệ thống: Bật hệ thống gia nhiệt và hệ thống khuấy.
Nhũ hóa: Cánh khuấy hoạt động mạnh mẽ, tạo ra lực cắt mạnh, giúp các hạt nhỏ li ti của dầu và nước được phân tán đều vào nhau, tạo thành nhũ tương ổn định.
Gia nhiệt: Nhiệt độ được tăng dần cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ sôi, đảm bảo các vi khuẩn bị tiêu diệt và các thành phần hòa tan hoàn toàn.
Hoàn thành: Sau khi nấu chín, hỗn hợp gia vị được làm nguội và đóng gói.

Ưu điểm của bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị

Hiệu quả cao: Nhũ hóa và gia nhiệt diễn ra đồng thời, rút ngắn thời gian sản xuất.
Chất lượng sản phẩm ổn định: Đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng đồng đều, không bị tách lớp.
Vệ sinh an toàn: Chất liệu inox dễ dàng vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Linh hoạt: Có thể điều chỉnh các thông số để phù hợp với nhiều loại sản phẩm khác nhau.

Ứng dụng

Bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp sau:

Sản xuất thực phẩm: Sản xuất sốt mayonnaise, sốt salad, nước sốt BBQ, nước tương…
Sản xuất mỹ phẩm: Sản xuất kem dưỡng da, sữa tắm…
Sản xuất dược phẩm: Sản xuất các loại thuốc dạng nhũ tương.

Lựa chọn bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị

Khi lựa chọn bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:

Dung tích	Tùy thuộc vào quy mô sản xuất.
Chất liệu	Thường chọn inox 304 hoặc 316.
Loại cánh khuấy	Chọn loại cánh khuấy phù hợp với loại sản phẩm.
Hệ thống gia nhiệt	Điện trở, hơi nước hay dầu dẫn nhiệt.
Hệ thống điều khiển	Cần dễ sử dụng và chính xác.

Lắp Đặt Bồn Nhũ Hóa Gia Nhiệt Gia Vị

1. Không Gian Lắp Đặt

Diện tích đủ rộng: Đảm bảo có đủ không gian để lắp đặt và vận hành bồn nhũ hóa bồn đồng hóa, bao gồm cả không gian cho việc bảo trì và vệ sinh.
Sàn nhà: Sàn cần phải bằng phẳng, chịu lực tốt để đảm bảo bồn không bị nghiêng hoặc lắc trong quá trình vận hành.

2. Hệ Thống Điện

Nguồn điện ổn định: Bồn nhũ hóa gia nhiệt thường yêu cầu nguồn điện công nghiệp, có thể là 220V hoặc 380V tùy theo thiết kế.
Đấu nối an toàn: Hệ thống điện cần được đấu nối an toàn, có thiết bị ngắt điện tự động để phòng ngừa sự cố điện

Quy Trình Vệ Sinh Bồn Nhũ Hóa Gia Nhiệt Gia Vị

Việc vệ sinh Bồn nhũ hóa đồng hóa gia nhiệt gia vị đúng cách không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Dưới đây là các bước cụ thể để vệ sinh bồn nhũ hóa gia nhiệt gia vị:

1. Chuẩn Bị

Tắt thiết bị: Đảm bảo rằng bồn nhũ hóa đã được tắt hoàn toàn và ngắt kết nối với nguồn điện trước khi bắt đầu quá trình vệ sinh.
Để nguội: Đợi cho bồn và các bộ phận liên quan nguội hoàn toàn để tránh bị bỏng.

2. Loại Bỏ Cặn Bã

Loại bỏ cặn bã: Sử dụng cọ mềm hoặc vải để loại bỏ các cặn bã và thức ăn còn lại bên trong bồn.
Sử dụng nước ấm: Dùng nước ấm để làm mềm và loại bỏ các chất bám dính cứng đầu.

3. Vệ Sinh Bằng Chất Tẩy Rửa

Chọn chất tẩy rửa phù hợp: Sử dụng chất tẩy rửa an toàn cho thực phẩm và không gây ăn mòn inox.
Pha dung dịch tẩy rửa: Pha loãng chất tẩy rửa theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Vệ sinh bồn: Dùng cọ mềm hoặc vải mềm thấm dung dịch tẩy rửa và lau sạch bề mặt bên trong và bên ngoài của bồn.

5. Rửa Sạch

Rửa sạch bằng nước: Rửa sạch bồn và các bộ phận đã tháo rời bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn chất tẩy rửa.
Kiểm tra kỹ: Đảm bảo không còn sót lại chất tẩy rửa bên trong bồn hoặc trên các bộ phận.

6. Sấy Khô

Lau khô: Dùng vải sạch lau khô các bộ phận và bề mặt của bồn.
Sấy khô tự nhiên: Để các bộ phận khô tự nhiên trong môi trường thoáng mát, không ẩm ướt

Kết luận

Bồn nhũ hóa đồng hóa gia nhiệt gia vị là một thiết bị không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất thực phẩm hiện đại. Với những ưu điểm vượt trội, thiết bị này đã và đang được ứng dụng rộng rãi, góp phần nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất.

Video tham khảo sản phẩm:

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ : Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (gần Ngã Tư Gò Mây)

Hotline: 0902.804.600 Ms Hằng

Email: nvkd1.achau@gmail.com

Tin tức