Quy trình sản xuất bồn khuấy thực phẩm đạt chuẩn vệ sinh

Trong ngành thực phẩm, yêu cầu về vệ sinh an toàn luôn được đặt lên hàng đầu. Các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu như bồn khuấy thực phẩm không chỉ cần hoạt động hiệu quả mà còn phải đáp ứng nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vật liệu, thiết kế, khả năng vệ sinh và kiểm soát vi sinh. Một sai sót nhỏ trong quá trình sản xuất bồn khuấy cũng có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm bẩn, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và uy tín của doanh nghiệp.

Chính vì vậy, quy trình sản xuất bồn khuấy thực phẩm đạt chuẩn vệ sinh cần được xây dựng bài bản, kiểm soát chặt chẽ từ khâu thiết kế đến kiểm tra cuối cùng trước khi đưa vào sử dụng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ từng bước trong quy trình này.

Chi tiết quy trình sản xuất bồn khuấy thực phẩm

Bước 1: Thiết kế bồn khuấy phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh

Thiết kế là nền tảng quyết định khả năng vệ sinh và mức độ an toàn thực phẩm của bồn khuấy. Một bồn khuấy đạt chuẩn không chỉ “đẹp” mà phải đúng kỹ thuật vệ sinh.

Trước tiên, vật liệu chế tạo được ưu tiên là inox 304 hoặc inox 316L. Inox 304 phù hợp với đa số sản phẩm thực phẩm thông thường, trong khi inox 316L được khuyến nghị cho các sản phẩm có tính axit, muối hoặc yêu cầu vệ sinh cao như sốt, sữa, mayonnaise, mỹ phẩm thực phẩm,…

Về hình dáng, bồn khuấy thực phẩm thường được thiết kế:

• Dạng trụ tròn, hạn chế góc chết

• Đáy côn hoặc đáy bo tròn, giúp xả sạch nguyên liệu

• Nắp bồn kín hoặc bán kín, tránh bụi bẩn và côn trùng xâm nhập

Các chi tiết như cửa cấp liệu, cửa xả, mặt bích, trục khuấy đều được tính toán để:

• Không tạo khe hở tồn đọng sản phẩm

• Dễ vệ sinh bằng tay hoặc hệ thống CIP

• Đảm bảo an toàn cho người vận hành

Ngoài ra, thiết kế cánh khuấy cũng rất quan trọng. Cánh phải phù hợp với độ nhớt của nguyên liệu, vừa đảm bảo khuấy đều, vừa không tạo vùng chết – nơi vi sinh dễ phát triển.

Tham khảo thêm sản phẩm Bồn khuấy mỹ phẩm 1000 lít của chúng tôi

Bước 2: Gia công và xử lý bồn khuấy đảm bảo không nhiễm bẩn

Sau khi hoàn thiện thiết kế, bồn khuấy thực phẩm được đưa vào giai đoạn gia công cơ khí và xử lý bề mặt. Đây là bước quyết định đến khả năng chống bám dính và nhiễm bẩn trong quá trình sử dụng.

Quá trình gia công được thực hiện bằng:

• Cắt, lốc, hàn inox chính xác

• Hàn TIG hoặc hàn vi sinh cho các mối hàn tiếp xúc thực phẩm

• Kiểm soát chặt chẽ biến dạng và nứt mối hàn

Sau hàn, toàn bộ bề mặt trong bồn được mài nhẵn và đánh bóng, thường đạt độ nhám:

• Ra ≤ 0.8 µm cho tiêu chuẩn vệ sinh thông dụng

• Ra ≤ 0.4 µm cho tiêu chuẩn cao (thực phẩm, mỹ phẩm cao cấp)

Việc đánh bóng này giúp:

• Hạn chế bám dính nguyên liệu

• Giảm điểm trú ẩn của vi sinh

• Dễ vệ sinh và xả sạch sản phẩm

Ngoài ra, bồn khuấy còn được xử lý:

• Tẩy mối hàn inox để loại bỏ oxi hóa

• Làm sạch dầu mỡ, bụi kim loại sau gia công

• Kiểm tra bề mặt bằng mắt và thiết bị đo độ nhám

Tất cả nhằm đảm bảo bồn khuấy không mang tạp chất gây nhiễm bẩn thực phẩm.

Bước 3: Kiểm tra khả năng vệ sinh, an toàn cho thực phẩm

Khi bồn khuấy đã hoàn thiện về mặt cơ khí, bước tiếp theo là kiểm tra khả năng vệ sinh và mức độ an toàn thực phẩm. Đây là bước rất quan trọng nhưng thường bị xem nhẹ ở các đơn vị gia công nhỏ lẻ.

Các hạng mục kiểm tra bao gồm:

• Kiểm tra các điểm chết trong bồn và hệ thống khuấy

• Đánh giá khả năng xả sạch nguyên liệu

• Kiểm tra bề mặt trong bồn có vết xước, rỗ hay không

• Kiểm tra các gioăng, phớt trục có đạt chuẩn thực phẩm

Đối với bồn khuấy có yêu cầu cao, nhà sản xuất sẽ thiết kế và kiểm tra thêm:

• Hệ thống CIP (vệ sinh tại chỗ)

• Khả năng rửa sạch bằng nước nóng và hóa chất vệ sinh

• Thời gian làm sạch so với tiêu chuẩn

Việc kiểm tra này giúp đảm bảo bồn khuấy dễ vệ sinh sau mỗi ca sản xuất, hạn chế tối đa nguy cơ tồn dư sản phẩm và phát sinh vi sinh.

Xem chi tiết Bồn khuấy inox 500 lít

Bước 4: Thực hiện các kiểm tra an toàn và thử nghiệm vệ sinh

Bước cuối cùng trong quy trình là kiểm tra an toàn và thử nghiệm thực tế trước khi bàn giao. Đây là bước xác nhận bồn khuấy đạt chuẩn để đưa vào sản xuất.

Các thử nghiệm thường được thực hiện gồm:

• Chạy thử bồn khuấy không tải và có tải

• Kiểm tra độ rung, độ ồn của động cơ và trục khuấy

• Kiểm tra độ kín của bồn, cửa xả, mặt bích

• Thử nghiệm vệ sinh bằng nước hoặc dung dịch mô phỏng

Đối với bồn khuấy thực phẩm, nhà sản xuất còn kiểm tra:

• Khả năng vệ sinh nhanh sau khi khuấy sản phẩm đặc, sệt

• Thời gian làm sạch hoàn toàn bề mặt trong bồn

• Độ an toàn điện và cơ khí trong quá trình vận hành

Chỉ khi đạt đầy đủ các tiêu chí kỹ thuật và vệ sinh, bồn khuấy mới được nghiệm thu và xuất xưởng.

Mua bồn khuấy thực phẩm ở đâu giá tốt?

Hiện nay trên thị trường có nhiều đơn vị cung cấp bồn khuấy thực phẩm, tuy nhiên không phải nơi nào cũng đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng gia công. Để đảm bảo an toàn cho sản phẩm, khách hàng nên lựa chọn các đơn vị trực tiếp thiết kế và chế tạo.

Công ty TNHH Thương mại Sản xuất Chế tạo Cơ khí Á Châu là một trong những đơn vị uy tín trong lĩnh vực sản xuất bồn khuấy thực phẩm, bồn gia nhiệt và thiết bị công nghiệp. Á Châu sở hữu:

• Xưởng sản xuất trực tiếp, kiểm soát chất lượng chặt chẽ

• Đội ngũ kỹ sư am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm

• Thiết kế bồn khuấy theo đúng nhu cầu và đặc tính sản phẩm

• Giá thành cạnh tranh, tối ưu chi phí đầu tư cho khách hàng

Ngoài ra, Á Châu còn hỗ trợ tư vấn kỹ thuật, bảo hành và bảo trì lâu dài, giúp doanh nghiệp yên tâm trong quá trình vận hành.

Một bồn khuấy thực phẩm đạt chuẩn vệ sinh không chỉ phụ thuộc vào vật liệu inox mà còn là kết quả của quy trình thiết kế chuẩn, gia công chính xác và kiểm tra nghiêm ngặt. Việc đầu tư đúng thiết bị ngay từ đầu giúp doanh nghiệp giảm rủi ro nhiễm bẩn, đảm bảo chất lượng sản phẩm và đáp ứng các yêu cầu kiểm soát an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe. Lựa chọn đơn vị chế tạo uy tín như Cơ khí Á Châu chính là giải pháp bền vững cho hoạt động sản xuất thực phẩm lâu dài.

Tìm hiểu về Quy trình sản xuất bồn khuấy gia nhiệt tích hợp công nghệ

Video tham khảo sản phẩm:

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU      

Địa chỉ: Lô I.9/1 Đường số 5, KCN Vĩnh Lộc, P. Bình Hưng Hoà B, Quận Bình Tân, TPHCM

Hotline: 0902.804.600

Email: nvkd1.achau@gmail.com