Hướng dẫn vệ sinh và bảo dưỡng máy trộn bột khô đúng cách

Trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và hóa chất, máy trộn bột khô đóng vai trò là “trái tim” của dây chuyền sản xuất. Tuy nhiên, để máy hoạt động bền bỉ, cho ra những mẻ trộn đồng nhất và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn, việc chăm sóc máy đúng cách là điều bắt buộc. Bài viết này sẽ đi sâu vào quy trình vệ sinh và bảo dưỡng máy trộn bột khô từ A-Z.

1. Vì sao cần vệ sinh, bảo dưỡng máy trộn bột khô?

Việc lơ là khâu vệ sinh và bảo trì không chỉ làm giảm hiệu suất máy mà còn gây ra những hệ lụy nghiêm trọng về kinh tế và chất lượng sản phẩm.

1.1 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và ngăn ngừa nhiễm chéo

Đây là yếu tố tiên quyết. Các hạt bột mịn thường bám lại ở các góc khuất, cánh khuấy hoặc nắp máy. Nếu không được làm sạch, lượng bột tồn dư này sẽ bị ẩm mốc, biến chất hoặc lẫn vào mẻ trộn tiếp theo. Đặc biệt trong sản xuất dược phẩm hoặc thực phẩm có hương liệu khác nhau, việc ngăn ngừa nhiễm chéo là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo uy tín thương hiệu.

1.2 Duy trì hiệu suất và độ đồng nhất của sản phẩm

Khi các bộ phận như cánh khuấy hoặc trục quay bị bám bẩn hoặc thiếu dầu mỡ, ma sát sẽ tăng lên. Điều này làm máy chạy chậm lại, tiêu tốn nhiều điện năng hơn và quan trọng nhất là làm giảm độ đồng nhất của hỗn hợp trộn.

1.3 Kéo dài tuổi thọ thiết bị và tiết kiệm chi phí

Một chiếc máy trộn là khoản đầu tư không nhỏ. Vệ sinh đúng cách giúp ngăn ngừa tình trạng oxy hóa, rỉ sét lớp vỏ inox. Bảo dưỡng định kỳ giúp phát hiện sớm các hư hỏng ở vòng bi, động cơ, từ đó tránh được các đợt sửa chữa lớn tốn kém hoặc tình trạng dừng máy đột ngột làm gián đoạn sản xuất.

Tham khảo thêm sản phẩm Máy trộn bột kết hợp vít tải lấy liệu của chúng tôi

2. Cách vệ sinh máy trộn bột khô chi tiết

Quy trình vệ sinh nên được thực hiện sau mỗi ca làm việc hoặc khi thay đổi nguyên liệu trộn.

Bước 1: Ngắt kết nối nguồn điện

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo nguồn điện đã được ngắt hoàn toàn. Đây là quy tắc an toàn quan trọng nhất để tránh các tai nạn đáng tiếc khi bạn đưa tay vào bên trong bồn trộn.

Bước 2: Loại bỏ bột thừa (Vệ sinh thô)

• Sử dụng máy hút bụi công nghiệp hoặc súng xịt khí nén để loại bỏ tối đa lượng bột khô còn sót lại trong bồn.

• Mở van xả đáy để bột thoát ra ngoài hết. Đừng quên gõ nhẹ vào thành bồn (nếu cần) để bột bám dính rơi xuống.

Bước 3: Vệ sinh chi tiết các bộ phận

• Cánh khuấy: Đây là bộ phận bám nhiều bột nhất. Bạn nên dùng khăn mềm hoặc bàn chải chuyên dụng để lau chùi các kẽ cánh khuấy. Nếu máy cho phép tháo rời cánh khuấy, hãy tháo ra để vệ sinh kỹ hơn.

• Thành trong bồn trộn: Lau bằng dung dịch tẩy rửa nhẹ (nếu thực phẩm yêu cầu) hoặc cồn y tế để khử trùng. Tránh dùng các hóa chất có tính ăn mòn cao làm hỏng lớp bóng của Inox 304/316.

• Nắp máy và gioăng cao su: Các gioăng cao su thường là nơi tích tụ vi khuẩn. Hãy lau sạch và kiểm tra xem gioăng có bị nứt, hở hay không.

Bước 4: Làm khô

Sau khi lau bằng khăn ẩm hoặc dung dịch, hãy dùng khăn khô lau lại toàn bộ hoặc dùng máy sấy khí để làm khô máy hoàn toàn. Việc để máy ẩm ướt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và dễ gây ra tình trạng vón cục cho mẻ bột tiếp theo.

3. Mẹo bảo dưỡng máy trộn bột khô để có tuổi thọ lâu dài

Bảo dưỡng không chỉ là lau chùi, mà là sự chăm sóc hệ thống vận hành bên trong.

3.1 Kiểm tra hệ thống truyền động định kỳ

• Dây curoa/Xích: Kiểm tra độ căng của dây curoa hoặc xích tải. Nếu quá lỏng, máy sẽ bị trượt; nếu quá căng, sẽ gây áp lực lên vòng bi. Hãy điều chỉnh về độ căng tiêu chuẩn theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

• Hộp số và dầu bôi trơn: Kiểm tra mức dầu trong hộp giảm tốc định kỳ (thường là 3-6 tháng/lần). Thay dầu mới nếu thấy dầu cũ đã đen hoặc có cặn kim loại.

Xem chi tiết Máy trộn bột cà phê sữa 300kg

3.2 Chăm sóc động cơ (Motor)

Đảm bảo motor luôn khô ráo và thông thoáng. Bụi bột bám vào khe tản nhiệt của motor sẽ khiến nhiệt độ tăng cao, dễ dẫn đến cháy cuộn dây. Hãy dùng khí nén xịt bụi cho motor thường xuyên.

3.3 Bôi trơn các điểm ma sát

Các gối đỡ vòng bi ở hai đầu trục trộn cần được bơm mỡ bò chịu nhiệt định kỳ. Việc này giúp trục quay êm ái, giảm tiếng ồn và ngăn chặn tình trạng bó trục.

3.4 Kiểm tra hệ thống điện và bảng điều khiển

• Siết chặt các đầu dây điện trong tủ điện sau một thời gian máy rung lắc khi hoạt động.

• Kiểm tra các nút dừng khẩn cấp (Emergency Stop) để đảm bảo chúng luôn hoạt động tốt trong trường hợp gặp sự cố.

Một số lưu ý “vàng” từ chuyên gia:

• Không trộn quá tải: Luôn tuân thủ dung tích hữu dụng của máy (thường là 60% – 70% tổng dung tích bồn). Trộn quá đầy sẽ làm hại motor và làm cong trục quay.

• Lắng nghe âm thanh lạ: Người vận hành cần nhạy bén với những tiếng kêu “lạch cạch” hay tiếng rít. Khi có âm thanh lạ, hãy dừng máy ngay để kiểm tra thay vì cố hoạt động.

• Lập sổ nhật ký bảo dưỡng: Hãy ghi chép lại ngày vệ sinh, ngày thay dầu, thay linh kiện. Điều này giúp bạn quản lý thiết bị một cách khoa học và chuyên nghiệp.

Vệ sinh và bảo dưỡng máy trộn bột khô không chỉ là công việc vệ sinh đơn thuần mà là một phần của quy trình quản lý chất lượng sản xuất. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ giữ cho thiết bị của mình luôn ở trạng thái tốt nhất, góp phần nâng cao hiệu suất và giá trị kinh tế cho doanh nghiệp.

Tìm hiểu về Nên sử dụng máy trộn bột nằm ngang hay đứng

Video tham khảo sản phẩm:

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU      

Địa chỉ: Lô I.9/1 Đường số 5, KCN Vĩnh Lộc, P. Bình Hưng Hoà B, Quận Bình Tân, TPHCM

Hotline: 0902.804.600

Email: nvkd1.achau@gmail.com