Tủ sấy rau củ quả

Trong bối cảnh ngành nông nghiệp Việt Nam đang chuyển dịch mạnh mẽ sang chế biến sâu và nâng cao giá trị sản phẩm, Tủ sấy rau củ quả đã trở thành một thiết bị cốt lõi. Đây không chỉ là một công cụ giúp bảo quản nông sản mà còn là giải pháp công nghệ tạo ra các sản phẩm thực phẩm khô, sấy dẻo chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu. Tủ sấy đã khắc phục hoàn toàn những hạn chế của phương pháp phơi nắng truyền thống, mang lại sự đồng đều, an toàn vệ sinh và bảo toàn dưỡng chất tối ưu cho rau củ quả.

1. Vai Trò Tuyệt Vời Của Tủ Sấy Rau Củ Quả

Việc sấy khô rau củ quả bằng tủ sấy hiện đại mang lại những lợi ích kinh tế và chất lượng vượt trội:

1.1. Kéo Dài Thời Gian Bảo Quản và Giảm Thiểu Thất Thoát

Nguyên nhân chính khiến rau củ quả tươi bị hư hỏng là độ ẩm cao. Tủ sấy loại bỏ độ ẩm xuống mức an toàn (thường $10\%-14\%$), ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, nấm mốc, giúp sản phẩm có thể lưu trữ được từ 6 tháng đến 1 năm, thậm chí lâu hơn. Điều này giải quyết triệt để vấn đề “được mùa mất giá” và tình trạng hao hụt sau thu hoạch.

1.2. Nâng Cao Giá Trị và Đa Dạng Hóa Sản Phẩm

Rau củ quả tươi có giá trị thấp, nhưng khi được chế biến thành sản phẩm sấy khô, sấy dẻo, bột rau củ thì giá trị tăng lên gấp nhiều lần. Tủ sấy cho phép tạo ra các dòng sản phẩm đa dạng:

• Trái cây sấy dẻo: Xoài, chuối, mít, thanh long (có màu sắc đẹp, giữ được độ mềm).
• Rau củ sấy giòn: Khoai tây, cà rốt, bí đỏ (dùng làm snack ăn liền).
• Bột rau củ: Bột rau má, bột trà xanh (dùng làm nguyên liệu thực phẩm chức năng, pha chế).

1.3. Đảm Bảo Chất Lượng và Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Tủ sấy công nghiệp hoạt động trong môi trường khép kín, cách ly hoàn toàn rau củ khỏi khói bụi, côn trùng, và ô nhiễm môi trường. Thân máy và khay sấy thường được làm bằng Inox 304 cao cấp, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), phù hợp với các tiêu chuẩn xuất khẩu.

1.4. Kiểm Soát Quy Trình Chính Xác

Tủ sấy hiện đại được trang bị bộ điều khiển thông minh (PLC hoặc HMI), cho phép người dùng cài đặt chính xác nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy cho từng loại nguyên liệu. Điều này đảm bảo mỗi mẻ sấy đều đạt chất lượng đồng nhất, không bị cháy khét hay còn ẩm.

2. Quy Trình Sử Dụng Tủ Sấy Rau Củ Quả Hiệu Quả

Để tối ưu hóa chất lượng sản phẩm sấy, quy trình cần được thực hiện chặt chẽ:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Phân loại và rửa sạch: Loại bỏ rau củ hư hỏng, rửa sạch nhẹ nhàng.
   • Cắt thái: Cắt lát mỏng, đều, kích thước đồng nhất (ví dụ: $3\text{mm}$ – $5\text{mm}$) để đảm bảo thời gian sấy như nhau.
   • Chần/Ngâm (tùy chọn): Một số loại rau củ (như khoai tây, cà rốt) cần được chần qua nước nóng hoặc ngâm trong dung dịch đường/muối loãng để giữ màu và rút ngắn thời gian sấy.
2. Xếp Khay:
   • Trải đều, không xếp chồng chéo lên nhau để luồng khí sấy tiếp xúc đồng đều mọi mặt sản phẩm.
   • Đặt khay vào tủ sấy theo khoảng cách tiêu chuẩn của nhà sản xuất.
3. Cài Đặt Thông Số Sấy:
   • Sấy nhiệt nóng: Thường bắt đầu ở nhiệt độ thấp (40∘C – 50∘C) trong vài giờ đầu để nước thoát từ từ, sau đó tăng dần lên (60∘C – 70∘C) để sấy khô hoàn toàn.
   • Sấy lạnh: Cài đặt nhiệt độ tối ưu theo loại rau củ (ví dụ: sấy dẻo xoài ở 40∘C, rau lá ở 35∘C).
4. Kiểm Tra và Làm Nguội:
   • Theo dõi và kiểm tra độ ẩm. Sản phẩm sấy giòn cần khô ráo hoàn toàn; sản phẩm sấy dẻo cần còn lại độ ẩm nhất định.
   • Sau khi sấy, làm nguội sản phẩm về nhiệt độ phòng trước khi đóng gói, giúp sản phẩm không bị “lại ẩm” (hấp hơi) khi đóng kín.
5. Bảo Quản:
   • Đóng gói bằng túi/hộp kín, chống ẩm, chống ánh sáng, và lưu trữ ở nơi khô thoáng.

Tủ sấy rau củ quả, Tủ sấy công nghiệp là khoản đầu tư mang tính chiến lược, giúp các doanh nghiệp và hộ kinh doanh nông sản kiểm soát chất lượng, nâng cao năng lực chế biến và tạo ra những sản phẩm “Made in Vietnam” có giá trị cao, đáp ứng xu hướng tiêu dùng lành mạnh và nhu cầu xuất khẩu ngày càng khắt khe.

Tham khảo thêm sản phẩm: https://maykhuayachau.net/san-pham/tu-say-thuc-pham-cong-nghiep/

Video tham khảo sản phẩm:

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU      

Địa chỉ: Lô I.9/1 Đường số 5, KCN Vĩnh Lộc, P. Bình Hưng Hoà B, Quận Bình Tân, TPHCM

Hotline: 0902.804.600

Email: nvkd1.achau@gmail.com